Auf dem Hessentag in Fulda fand am Mittwoch die Preisverleihung zur Hessischen Qualitätsprüfung und Ahle-Worscht-Meisterschaft statt. Dabei wurden Fleischer und Fleischerinnen aus Hessen mit Urkunden und Pokalen geehrt. Mit der Preisverleihung an insgesamt 81 Betriebe und Berufsschulen soll die Bedeutung der traditionell im Handwerk hergestellten Fleisch- und Wurstspezialitäten aus Hessen hervorgehoben werden.

"Hinter den Produkten stehen Menschen, Familien, Betriebe und ganze Teams. Gute Lebensmittel entstehen durch Menschen", sagte Johannes Bechtel, Landesinnungsmeister des Fleischerhandwerks Hessen. Die Preisverleihung auf dem Hessentag austragen zu dürfen, sei für Bechtel ein starkes Zeichen für das hessische Fleischerhandwerk. Die Bewertungskriterien für die Qualitätsprüfung haben es in sich. Egal ob Glas oder in der Dose, ein sogenannter Oberprüfer testete das Produkt ganz genau. "Es wurde geschaut, gerochen, geschnitten, geprüft und diskutiert. Ähnlich wie am Essenstisch, nur mit mehr Fachwissen", schmunzelte Bechtel. In diesem Jahr wurden insgesamt 546 Proben aus 75 Fleischereien und fünf Berufsschulen eingereicht.

Für die Ahle-Worscht-Meisterschaft waren 81 Produkte aus 43 Betrieben angemeldet. Dabei waren ausschließlich regionale Spezialitäten aus dem hessischen Fleischerhandwerk zugelassen. Dazu zählen Wurst, Schinken sowie Produkte in Dosen und Gläsern. Ausgezeichnet wurde die Qualität der prämierten Produkte durch die Verleihung des Hessischen Löwen. Die Sieger der Ahlen-Worscht-Meisterschaft erhielten für herausragende Qualität einen Pokal in den Kategorien Stracke, Runde und Feldkieker. Die politischen Rahmenbedingungen für das Fleischerhandwerk nehmen jährlich zu. Die Betriebe und Schulen stehen vor immer größer werdenden Herausforderungen. Bechtel fordert daher mehr Vertrauen in das Fleischerhandwerk. "Wir sind stolz auf die Produkte, Mitarbeiter und Betriebe. Wir sind stolz, ein Teil des Handwerks zu sein, das die Region schmackhaft macht."

Fuldas Oberbürgermeister Dr. Heiko Wingenfeld (CDU) konnte sich den lobenden Worten von Bechtel nur anschließen. "Auf dem Borgiasplatz sind wir im Herzen der Stadt. Das ist genau das richtige Signal mit Blick auf die Qualitätsprüfung", sagte Wingenfeld. Im Bundesland des Schwartenmagens sei es eine große Ehre, Hessens beste Fleischerinnen und Fleischer bei der Ahle-Worscht-Meisterschaft auszuzeichnen. "Es geht um Tradition, Kultur und Vielfalt. Hessen ist vielfältig, die besonderen Produkte spiegeln das wider", so der Rathauschef. Ebenfalls vor Ort waren einige Vertreter aus Politik und Wirtschaft, so beispielsweise Regierungspräsident Mark Weinmeister und Staatssekretär Daniel Köfer. "Wir können die Qualität nicht nur behaupten, sondern auch beweisen", betonte Köfer.

Nach dem offiziellen Teil fand die Preisverleihung mit dem Hessentagspaar Vera und Max Dudyka statt. Mit dabei waren unter anderem regionale Vertreter, wie die Fleischerei & Partyservice Gies GmbH & Co KG und Edeka Neukauf Hahner´s Verbrauchermarkt GmbH. (Justin Klenner) +++