Auf dem Messegelände in Fulda-Galerie hat das Deutsche Rote Kreuz (DRK) Fulda für den Hessentag sein Basecamp aufgebaut. Mittelpunkt ist die "Mobile Küche 5000" – die größte modulare Einsatzküche in Hessen. Hunderte Kräfte von DRK, Feuerwehr und Veranstaltungsleitung werden dort täglich mit Frühstück, Mittag- und Abendessen versorgt.
Verantwortlich für den Betrieb ist Michael Wiegand, Feldkoch des Rotkreuz-Ortsverbands Neuhof und stellvertretender Zugführer der Verpflegungseinheit des Landkreises Fulda. Der 35-Jährige aus Neuhof-Giesel ist für die zehn Tage des Hessentags komplett vor Ort – er schläft im Wohnmobil direkt neben der Küche. Sein Arbeitstag geht von sieben Uhr morgens bis teilweise zwei Uhr nachts.
Verantwortlich für den Betrieb ist Michael Wiegand, Feldkoch des Rotkreuz-Ortsverbands Neuhof und stellvertretender Zugführer der Verpflegungseinheit des Landkreises Fulda. Der 35-Jährige aus Neuhof-Giesel ist für die zehn Tage des Hessentags komplett vor Ort – er schläft im Wohnmobil direkt neben der Küche. Sein Arbeitstag geht von sieben Uhr morgens bis teilweise zwei Uhr nachts.
Wiegand ist für die zehn Tage des Hessentags komplett vor Ort.
Auf dem Messegelände in Fulda-Galerie hat das Deutsche Rote Kreuz (DRK…
Viel Zeit verbringt Wiegand im Büro - es muss einiges koordiniert werd…
Christian Erwin, Kreisbereitschaftsleiter vom DRK Fulda
Hier wird nur in großen Mengen gelagert.
"Das ist mehr als eine Herausforderung. Das kommt ja nicht jede Woche vor", sagt Wiegand zu OSTHESSEN|NEWS. Sein Team besteht aus rund 15 Personen, die sich um Kochen, Ausliefern, Spülen, Einkaufen und Nachbereitung kümmern. Unterstützung kommt vom Kreisverband Fulda und dem Landesverband Hessen.
Gulasch, Schnitzel – und zweimal Flurgönder
Das Frühstück gibt es als Buffet mit Wurst, Käse, Eiern und Joghurt. Mittags wechselt das Gericht täglich: Schweinebraten, Gulasch, Spaghetti, Gemüsepfannen, Schnitzel – auch vegan. An der Warmtheke stehen Leberkäse, Hähnchenschenkel und Grillbauch für die schnelle Pause bereit. Zweimal in den zehn Tagen gibt es außerdem Flurgönder mit Bandnudeln, passend zum hessischen Rahmen des Festes.
Für ein einziges Mittagsgericht - Gulasch für 250 Personen - werden ru…
Für ein einziges Mittagsgericht – Gulasch für 250 Personen – werden rund 80 Kilo Fleisch verarbeitet. Eingekauft wird regional: Fleisch- und Wurstartikel liefert die Firma Gies aus Großenlüder, weitere Produkte kommen vom Großhändler Groma Wehner in Fulda. "Mittlerweile sind die Ehrenamtlichen hier ziemlich verwöhnt", sagt Wiegand und lacht. "Aber wir wollen sie auch bei Laune halten."
Ursprünglich für Flutkatastrophen wie im Ahrtal konzipiert
Die Küche ist nicht für Volksfeste gebaut worden. Das Konzept des Landesverbands entstand nach der Flutkatastrophe im Ahrtal: Im Ernstfall kann die Anlage bis zu 5.000 Personen in 24 Stunden verpflegen. Sie besteht aus einzelnen Containern – Kochbereich, Spülstraße, Vor- und Nacharbeitenbereich, Kühl- und Tiefkühlbereich sowie Lager – und lässt sich auf jedem Untergrund aufbauen.
Das DRK ist bereit für den Hessentag.
Für den Hessentag wurde ein Teil der Module weggelassen, da der Bedarf deutlich geringer ist. Für die heiße Woche hält das Team über 10.000 Getränke gekühlt bereit. "Nach dem Ahrtal wurde wirklich etwas Sinnvolles geleistet und angeschafft", sagt Wiegand. "Hier beim Hessentag sieht man, was das DRK dafür vorhalten kann."
DRK ist Zuhause – "Wegen der Gemeinschaft und dem Zusammenhalt"
Seit 2018 wohnt er in Osthessen. Kochen hat er von klein auf gelernt, dazu kommt eine Ausbildung als Fleischer. Beim DRK ist er seit 2018. Warum? "Die Gemeinschaft und der Zusammenhalt." Die Planung für den Hessentag lief seit einem halben Jahr. Für Wiegand ist die Sache auch nach dem letzten Konzerttag noch nicht erledigt, dann startet nämlich der Rückbau. Zwei Abende hat er sich trotzdem freigehalten: für Sarah Connor und Peter Maffay, mit der Familie. (Moritz Bindewald) +++ 
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